«

»

Spezzatino di capretto rosso

Spezzatino di capretto rosso

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di capretto

10 pomodorini

3 rametti di rosmarino

2 foglie di alloro

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

100 ml. di vino rosso

paprika dolce

olio evo q.b.

gomasio q.b.

pepe q.b.

 

Preparazione:

Prendete il capretto,  lavatelo sotto l’acqua corrente fredda e  tamponatelo con un canovaccio. Tagliatelo a pezzi e mettetelo in un recipiente con il vino rosso, l’aglio spezzettato, gli aromi, dell’olio evo e del gomasio. Lasciate marinare la carne per 3 ore circa, in un luogo fresco ed asciutto. Fate scaldare tre cucchiai di olio in un tegame e unite il capretto. Insaporite con il gomasio e aggiungete la marinatura che avrete filtrato con l’aiuto di un colino. Spolverate con il pepe e la paprika dolce; lasciate cuocere per un’ora circa, controllando di tanto in tanto la cottura della carne con i lembi di una forchetta. A metà cottura, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa tagliata grossolanamente. A cottura ultimata, spegnete la fiamma e lasciate riposare 10 minuti circa. Trasferite lo spezzatino di capretto rosso su di un piatto da portata.

N.B. Se durante la cottura, la carne tende a seccarsi, aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo.

Related posts:

Lascia una recensione

Lasciaci il tuo parere!

Notificami
avatar
wpDiscuz
Read more:
ipocalcemia_inulina_inibitori_pompa_protonica
L’inulina previene l’ipocalcemia indotta dagli inibitori di pompa protonica

L'inulina previene l'ipocalcemia indotta dagli inibitori di pompa protonica La supplementazione di inulina come integratore, previene l'ipocalcemia provocata dall'assunzione degli...

ananas_bromelina_parodontite_colite
Ananas nella parodontite e colite

Efficacia dell’estratto di Ananas (bromelina) nella parodontite L’ananas appartiene alla famiglia delle bromeliacea ed è stata ampiamente utilizzata come pianta...

Alchemilla_vulgaris2
ALCHEMILLA: proprietà, benefici, fitoterapia

ALCHEMILLA VULGARIS: proprietà, benefici, fitoterapia L'alchemilla vulgaris è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae (Compositae), la sua...

spiedini seitan
Il Seitan

Il Seitan Il Seitan è un alimento che sta pian piano entrando nell’alimentazione comune delle persone. Certamente è molto conosciuto...

indice_insulinico
Indice insulinico degli alimenti

Indice insulinico degli alimenti L’indice insulinico, scoperto nel 1997 da Susanne Holt  (ai tempi studentessa in medicina),  è il valore...

Close