Spiedini di pollo con salsa yogurt ai peperoni
Ingredienti per 4 persone ( 2 spiedini circa a testa ):
800 grammi di petto di pollo in fette sottili
250 gr. di yogurt intero
1 peperone rosso
Il succo di due o tre limoni
paprika dolce e piccante q.b.
1 rametto di maggiorana
olio evo q.b.
insalata mista ( per accompagnare gli spiedini )
aceto di mele q.b.
gomasio e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia le fette di pollo a strisce, nel senso della lunghezza, spesse circa un cm. e metterle a marinare in una ciotola con olio evo di oliva, il succo di due limoni, la maggiorana e la miscela di paprika dolce e piccante. Mettere il tutto in frigo per un paio d’ore circa.
Per la salsa:
Metti il peperone rosso privato dei semi, tagliato a strisce, in forno su una teglia rivestita di carta da forno, cospargilo di olio e fallo cuocere 10/15 minuti circa. Al termine della cottura, fallo raffreddare e inseriscilo all’interno di un bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungi lo yogurt intero che avrai tenuto fino a qualche istante prima in frigo e frulla il tutto aggiungendo un pizzico di pepe del gomasio. La salsa deve risultare fluida e va posta in frigo.
Infila negli stecchini le strisce di pollo formando dei “serpentelli”e ungili con olio. Preriscalda la piastra e griglia gli spiedini, insaporendoli con del gomasio solo pochi minuti prima dal termine della cottura, finchè non formano una bella crosticina dorata. Servi gli spiedini su un letto di insalata mista, condita con dell’aceto di mele, versa sopra la salsa yogurt ai peperoni che avrai tirato fuori dal frigo 5 minuti prima di servire.
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