Indice insulinico degli alimenti
L’indice insulinico, scoperto nel 1997 da Susanne Holt (ai tempi studentessa in medicina), è il valore assoluto di un determinato alimento che definisce il potenziale insulino-genico sulla base di una quantità calorica fissa di 239 kcal pari a 1.000 kj. Pertanto l’indice insulinico non tiene conto solamente dell’innalzamento della glicemia dopo l’assunzione di un alimento ma misura la produzione di insulina nell’organismo a seguito dell’assunzione di quel determinato alimento. A seguire, pubblichiamo la tabella dell’indice insulinico degli alimenti.
Tabella indice insulinico degli alimenti
| ALIMENTO |
INDICE INSULINICO |
| CEREALI PER LA COLAZIONE | |
| All-bran |
32 |
| Farina d’avena |
40 |
| Muesli |
40 |
| Special K |
66 |
| Miele |
67 |
| Cornflakes |
75 |
|
CIBI RICCHI DI CARBOIDRATI |
|
| Pasta bianca |
40 |
| Pasta scura |
40 |
| Pane di segale |
56 |
| Patatine fritte |
74 |
| Riso bianco |
79 |
| Pane integrale |
96 |
| Pane bianco |
100 |
| Patate |
121 |
|
CIBI RICCHI DI PROTEINE |
|
| Uova |
31 |
| Formaggio |
45 |
| Manzo |
51 |
| Lenticchie |
58 |
| Pesce |
59 |
| Fagioli |
120 |
|
FRUTTA |
|
| Mela |
59 |
| Arancia |
60 |
| Banana |
81 |
| Uva |
82 |
|
SNACK E PASTICCERIA |
|
| Arachidi |
20 |
| Pop corn |
54 |
| Patatine |
61 |
| Gelato |
89 |
| Yogurt |
115 |
| Barretta Mars |
112 |
| Gelatine |
160 |
|
PRODOTTI DA FORNO |
|
| Ciambelle |
74 |
| Croissant |
79 |
| Torta |
82 |
| Crakers |
87 |
| biscotti |
92 |
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