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Indice insulinico degli alimenti

Indice insulinico degli alimenti

indice_insulinicoL’indice insulinico, scoperto nel 1997 da Susanne Holt  (ai tempi studentessa in medicina),  è il valore assoluto di un determinato alimento che definisce il potenziale insulino-genico sulla base di una quantità calorica fissa di 239 kcal pari a 1.000 kj. Pertanto l’indice insulinico non tiene conto solamente dell’innalzamento della glicemia dopo l’assunzione di un alimento ma misura la produzione di insulina nell’organismo a seguito dell’assunzione di quel determinato alimento. A seguire, pubblichiamo la tabella dell’indice insulinico degli alimenti.

 

Tabella indice insulinico degli alimenti

ALIMENTO  

INDICE INSULINICO

CEREALI PER LA COLAZIONE
All-bran

32

Farina d’avena

40

Muesli

40

Special K

66

Miele

67

Cornflakes

75

CIBI RICCHI DI CARBOIDRATI

Pasta bianca

40

Pasta scura

40

Pane di segale

56

Patatine fritte

74

Riso bianco

79

Pane integrale

96

Pane bianco

100

Patate

121

CIBI RICCHI DI PROTEINE

Uova

31

Formaggio

45

Manzo

51

Lenticchie

58

Pesce

59

Fagioli

120

FRUTTA

Mela

59

Arancia

60

Banana

81

Uva

82

SNACK E PASTICCERIA

Arachidi

20

Pop corn

54

Patatine

61

Gelato

89

Yogurt

115

Barretta Mars

112

Gelatine

160

PRODOTTI DA FORNO

Ciambelle

74

Croissant

79

Torta

82

Crakers

87

biscotti

92

 

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