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Il Gomasio

Il Gomasio

gomasioIl Gomasio è un mix di semi di sesamo e di sale. Viene utilizzato nella cucina orientale ed è composto da sesamo tostato tritato insieme a sale da cucina integrale. Preparazione: il sesamo va tostato a fiamma bassa e lentamente in padella per non bruciarlo. Non appena i semi di sesamo tendono a sfarinarsi tra le dita, è pronto per aggiungergli il sale. Le proporzioni da usare sono 50 grammi di sesamo e 5 grammi di sale. Per il sale consigliamo, quello marino integrale. Se non riuscite a trovarlo, utilizzate un altro tipo di sale da cucina comune. Mettete adesso il sesamo ed il sale in un pestello ed iniziate a pestare fino ad ottenere una polvere. Il gomasio così ottenuto conserva tutta la sua fragranza, in un barattolo chiuso, per circa una settimana.

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