Pollo aromatico su letto di rucola e pomodorini
Ingredienti: 700 gr. di pollo. 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, paprika dolce, pepe, maggiorana, rosmarino, peperoncino, 100 gr. di rucola, 5 pomodorini ciliegino, gomasio q.b. mezzo bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di olio evo.
Preparazione: Mondare la cipolla e l’aglio. Tagliate la prima a julienne e l’aglio a pezzettini. Prendete il pollo e tagliate le varie parti. Ponetelo in una ciotola con l’olio evo, la cipolla, l’aglio e i vari aromi. Fatelo riposare per un paio d’ore. Trascorso il tempo, prendetelo e ponetelo su una teglia rivestita con della carta da forno ed infornatelo a 200 ° per 45 minuti circa. Trascorsi i primi 10 minuti, aprite il forno e sfumate con un po’ di vino bianco. Quando sarà cotto spegnete e lasciate riposare 10 minuti. Servitelo su un letto di rucola e pomodorini.
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