Minestra di Braccio di Ferro
Ingredienti: 200 gr. di pisellini freschi, 400 gr. di spinaci in foglia, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 porro, 3 cucchiai di olio evo, gomasio q.b. pepe q.b.
Preparazione: Lavate e mondate le verdure. Affettate il porro e la cipolla a julienne sottilissime, tagliate a tocchetti le carote e a pezzetti gli spinaci. Ponete una pentola con i 3 cucchiai di olio evo sul fuoco e fate appassire la cipolla ed il porro. Aggiungete le carote, dopo qualche minuto i piselli ed infine gli spinaci. Fate cuocere il tutto per 30 minuti circa. Al termine della cottura insaporite con del gomasio e del pepe. Servite ben caldo.
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