Doppietta di verdure calde-fredde con mozzarella di bufala Ingredienti: 150 gr. di spinaci, 3 patate, 2 carote, mezzo finocchio, insalata mista (rucola, iceberg, radicchio), 50 gr. di mais, 5 pomodorini datterini, 1 mozzarella di bufala da 125 gr., gomasio q.b., olio evo q.b, aceto di mele q.b. <p Leggi tutto
Involtini di fesa di vitello ripieni, su contorni mediterranei Ingredienti: 2 fette di fesa di vitello (tagliata molto sottile), 100 gr. di champignon, 2 fette di prosciutto cotto, scaglie di parmigiano q.b., 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa, farina di riso q.b., vino bianco q.b., olio Leggi tutto
Insalata di polpo e patate Ingredienti: 1 polpo medio, 3 patate grandi, 1 ciuffetto di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico, 2 spicchi di aglio, succo di 1 limone, pepe bianco q.b., olio evo q.b., aceto di vino bianco q.b. Preparazione: Prendete Leggi tutto
Straccetti di tacchino con contorno di asparagi selvatici Ingredienti: 1 petto di tacchino, 300 gr. di asparagi selvatici, olio evo q.b. gomasio q.b. pepe q.b. Preparazione: Ponete il petto del tacchino in un piatto con dell’olio Leggi tutto
Torta “pasqualina” di carciofini e funghetti Ingredienti: 4 carciofi, 200 gr. di funghi champignon, 4 uova, un ciuffetto di prezzemolo, 80 gr. di pecorino romano, olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. Preparazione: Mondate i carciofi, ricavando i cuori. Metteteli a bagno Leggi tutto
