Fusilli mari, monti e orti
Ingredienti: 160 gr. di fusilli, ½ scalogno, 80 gr. di salmone affumicato, 200 gr. di misto funghi (champignons, porcini e prataioli), 100 gr. di rucola, 4 pomodorini ciliegino, 80 gr. di panna, 3 cucchiai di olio evo, 1/2 bicchiere di vino bianco, paprika dolce q.b. sale q.b. e pepe q.b.
Preparazione: Mettete la pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco. In un tegame mettete i tre cucchiai di olio evo e lo scalogno che avrete mondato e tagliato sottilissimo. Fate appassire e appena si sarà dorato, aggiungete il salmone tagliato a straccetti e fate sfumare con il vino. Lasciate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete il misto funghi e insaporite con del sale. Adesso tagliate a quadretti i pomodorini e aggiungeteli al sughetto. Fate cuocere per 5 minuti circa; dopodiché aggiungete la panna, la rucola tagliuzzata, la paprika dolce, il pepe e spegnete il fuoco. Quando la pentola bolle, aggiungete il sale e buttate la pasta. Fate cuocere per quanto è riportato nella confezione. Due minuti prima dal termine della cottura, scolate i fusilli e fate finire la cottura nel tegame con il sughetto. Servite ben caldo.
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