Perle di ceci in zuppa Ingredienti: 200 gr. di ceci, 1 cipolla bianca, 1 carota, 1 costa di sedano, 100 ml. di passata di pomodoro, 2 pomodorini, 1 rametto di rosmarino, qualche fogliolina di basilico, 2 cucchiai di olio evo, gomasio q.b. pepe nero q.b. <span style="font-size Leggi tutto
Risotto al limone e gamberi Ingredienti: 200 gr. di riso Carnaroli, 1 limone piccolo non trattato, 300 gr. di gamberi, 1 scalogno, 30 gr. di burro, 1 litro e ½ di fumetto di pesce (ricavato dalle teste Leggi tutto
Spadellata di fave “incamiciate” Ingredienti: 300 gr. di fave fresche, 2 uova, 3 cucchiai di olio evo, gomasio q.b. pepe nero q.b. Preparazione: Ponete 1 litro circa di acqua in una pentola capiente. Portatela ad Leggi tutto
Minestra di Braccio di Ferro Ingredienti: 200 gr. di pisellini freschi, 400 gr. di spinaci in foglia, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 porro, 3 cucchiai di olio evo, gomasio q.b. pepe q.b. Preparazione: Lavate e mondate le verdure. Affettate il porro e la Leggi tutto
Fusilli mari, monti e orti Ingredienti: 160 gr. di fusilli, ½ scalogno, 80 gr. di salmone affumicato, 200 gr. di misto funghi (champignons, porcini e prataioli), 100 gr. di rucola, 4 pomodorini ciliegino, 80 gr. di panna, 3 cucchiai di olio evo, 1/2 bicchiere di vino bianco, paprika dolce q.b. sale q.b. e pepe q.b. …
