La Maionese fatta in casa
Ci sono innumerevoli ricette per produrre una maionese in casa. Quella che usiamo noi è quella più semplice, veloce e con un risultato superiore in quanto la maionese ottenuta non va incontro ai classici “impazzimenti” comuni nella maggior parte di maionese preparate in casa. Ingredienti: 230 g di olio biologico di semi (freddo di frigorifero), 1 uovo intero (anch’esso freddo di frigorifero), un pizzico di sale, il succo di mezzo limone. Per chi vuole sapori più marcati può aggiungere un pizzico di senape e/o aceto. Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti dentro al bicchiere di un frullatore ad immersione (il classico minipiner), portare il minipiner sul fondo del bicchiere ed iniziare a frullare. Non alzare il minipiner fin quando il composto non inizia a montare, dopo di ché iniziare a fare un po’ su e giù. Tutto il procedimento dura circa 30 secondi.
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