Malati al glutine Glutine, forse il vero e temuto veleno moderno? Il fatto che il glutine possa causare problemi di salute, in termini biochimici, deriva dal suo contenuto di un particolare frammento di questa proteina in cui gli aminoacidi prolina e glutammina sono ad una precisa Leggi tutto
Cannoli di melanzane ripieni di seitan gratinati Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane tonde 200 gr. di seitan (vedi ricetta riportata nel nostro libro) 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 100 ml. di passata di pomodoro brodo vegetale q.b. noce moscata q.b. 50 gr. di piselli 125 gr. di mozzarella 100 gr. di …
Il Seitan Il Seitan è un alimento che sta pian piano entrando nell’alimentazione comune delle persone. Certamente è molto conosciuto dai vegetariani e ancor più dai vegani, ma ad ogni modo sta riscuotendo un discreto successo anche tra i Leggi tutto
